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L'origine del sale

Sale di Ebollizione

Il sale detto "di ebollizione", o anche "sale vacuum", viene ottenuto da una salamoia satura prodotta principalmente dalla dissoluzione di banchi di salgemma.

Pozzi di salamoia

Nei giacimenti di salgemma si scavano dei pozzi che vengono riempiti con acqua dolce. Dalla dissoluzione del salgemma nell'acqua si origina una salamoia, ovvero una soluzione di acqua e sale.

Saturazione

Una volta raggiunta la saturazione di Cloruro di Sodio (NaCl), la soluzione satura è pronta per la fase di lavorazione successiva.

Evaporazione dell'acqua o "ebollizione"

Tramite un procedimento d'evaporazione, detto "ebollizione", viene separata l'acqua dal sale.

Sale umido

Il prodotto così ottenuto è detto "umido" e può essere già utilizzato in questo stato.

Essiccatura e compattamento

Oppure, il sale umido, una volta essiccato, viene preparato in varie granulometrie o compattato in diversi formati.